تأثیر غلظت های مختلف متیل جاسمونات بر فعالیت آنزیم های آنتی‌اکسیدانت و محتوی پروتئین کل ریحان

به منظور بررسی اثر غلظت­های مختلف متیل­جاسمونات (صفر، 1/0 و 5/0 میلی‌مولار)بر فعالیت آنزیم­های پلی­فنل­اکسیداز، فنیل­آلانین­آمونیالیاز، کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز، گایاکول پراکسیدازو میزان پروتئین­ کل در ریحان، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در گلخانه دانشگاه ارومیه، در سال 1392 اجرا شد. میزان فعالیت آنزیم­ها صفر، 24، 48 و 72 ساعت بعد از محلول­پاشی متیل جاسمونات بر برگ­های گیاهان سالم در مرحله گلدهی کامل اندازه‌گیری شد. تجزیه­ آماری داده­ها با در نظر گرفتن غلظت­ متیل جاسمونات به عنوان عامل اصلی و زمان بعد از محلول‌پاشی به عنوان عامل فرعی به صورت طرح اسپلیت پلات در زمان انجام گرفت. نتایج تحقیق حاضر نشان داد بیشترین فعالیت آنزیم­های فنیل آلانین آمونیالیاز و گایاکول پراکسیداز به ترتیب در غلظت­های 5/0 و 1/0 میلی‌مولار و 48 و 72 ساعت بعد از محلول‌پاشی می­باشد. اثر غلظت­های مختلف متیل جاسمونات بر میزان فعالیت آنزیم­های کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز و پلی‌فنول اکسیداز و پروتئین کل معنی­دار بود (01/0 P≤). براساس نتایج مقایسات میانگین، غلظت 5/0 میلی‌مولار بیشترین تأثیر را در افزایش فعالیت آنزیم­های کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز و پروتئین کل داشت. فعالیت آنزیم کاتالاز در زمان­های مختلف پس از محلول­پاشی اختلاف معنی­داری نشان داد (05/0 P≤)، به‌طوری‌که 48 و 72 ساعت پس از محلول­پاشی میزان فعالیت این آنزیم افزایش معنی­داری داشت. بنابراین، می­توان بیان نمود که کاربرد متیل­جاسمونات با غلظت 5/0 میلی‌مولار در افزایش فعالیت آنزیم­های آنتی­اکسیدانت و پروتئین­ کل مؤثر است.